Les jeudis de l’écologie

Vortrag mit Verkostung von : Alain PROSSAIRD, Präsident der „Croqueurs de Pommes de Touraine“ Obwohl es Tausende von Apfelsorten gibt, wird in Frankreich nur ein Dutzend davon vermarktet. Sie wurden wissenschaftlich auf Ertrag, Homogenität, Haltbarkeit, Größe und Geschmack gezüchtet. Diese Sorten sind ideal für die Vermarktung in großem Maßstab und für chemische und industrielle Verfahren. Im Gegensatz dazu gibt es alte Sorten, die über ein starkes genetisches Erbe verfügen, das sich auf natürliche Weise entwickelt und an das lokale Klima angepasst hat. Sie stellen ein Erbe des Terroirs, des Geschmacks und der Genetik dar. 28. November: Alte Äpfel leisten Widerstand 12. Dezember: Eine Naturgeschichte des Bodens für alle, die darauf herumtrampeln